薬膳をラーメンに
湯気の向こうに立ちのぼるのは、
濃厚でありながら澄んだ口当たりの豚骨スープ。
高麗人参・甘草・当帰をはじめとする薬膳食材と、
香味野菜や昆布だしが重なり合い、深みを生み出す。
古来より霊草とされる高麗人参は、
長い年月と丹念な手間をかけて育つ希少な存在。
その滋味を一椀に込め、体の芯までやさしく染み渡る味わいへ。
「薬膳は独特で食べにくいのでは？」
そう思うかもしれない。
だがここで味わう薬膳ラーメンは、
あっさり豚骨のコクに自然に溶け込み、
「美味しいからまた食べたい」と思わせる一杯となる。
濃厚でありながら澄んだ口当たりの豚骨スープ。
高麗人参・甘草・当帰をはじめとする薬膳食材と、
香味野菜や昆布だしが重なり合い、深みを生み出す。
古来より霊草とされる高麗人参は、
長い年月と丹念な手間をかけて育つ希少な存在。
その滋味を一椀に込め、体の芯までやさしく染み渡る味わいへ。
「薬膳は独特で食べにくいのでは？」
そう思うかもしれない。
だがここで味わう薬膳ラーメンは、
あっさり豚骨のコクに自然に溶け込み、
「美味しいからまた食べたい」と思わせる一杯となる。
濃厚でありながら澄んだ口当たりの豚骨スープに、
高麗人参・甘草・当帰と香味野菜や昆布だしが重なり、深みを生み出す。
霊草とされる高麗人参は、長い年月をかけて育つ希少な存在。
その滋味を込めた一椀は、体の芯までやさしく染み渡る。
「薬膳は独特で食べにくいのでは？」
だがここでは豚骨のコクに自然に溶け込み、
「美味しいからまた食べたい」と思わせる味わいになる。
高麗人参・甘草・当帰と香味野菜や昆布だしが重なり、深みを生み出す。
霊草とされる高麗人参は、長い年月をかけて育つ希少な存在。
その滋味を込めた一椀は、体の芯までやさしく染み渡る。
「薬膳は独特で食べにくいのでは？」
だがここでは豚骨のコクに自然に溶け込み、
「美味しいからまた食べたい」と思わせる味わいになる。
薬膳麺の心得
秘伝のWスープ
鍋から立ち昇る薬草と高麗人参の芳香。その香りに誘われ、ひと口すすれば、豚骨のコクと鶏の旨み、野菜の甘みが幾重にも折り重なる。時間をかけてしか生まれない奥深さが、舌の上でやさしく広がり、食べ進めるほどに体が満たされていく。
響き合う麺
独自製法で仕上げた中太ちぢれ麺は、スープをしっかりと抱き込み、噛むほどに薬膳の旨味を広げていく。粉の選定や加水、練りから寝かしまで細部にこだわり、コシの強さとやさしい口当たりを両立。力強い食感と軽やかな喉ごしは、栄養豊かなスープと調和し、一椀に心と体を満たす幸福をもたらす。
悠久の高麗人参
大地の力を吸い上げ、長い歳月をかけて育まれる。ひとたび収穫されれば、土壌は休息を強いられ、次の命を容易には育めない。だからこそ希少にして尊く、古来より高価な漢方として珍重されてきた食材。その滋味は一椀に深みを与え、力強き滋養を宿す。
滋養の薬食同源
薬も食も、その源はひとつ。口にするものすべてが身体を整え、健やかさを育む。「薬食同源」――それは病を癒やすだけでなく、日々の食事こそが心身を支えるという思想。私たちの一椀には、その理念が息づいている。
お品書き
神保町店｜営業時間・店舗情報
| 営業時間 | 月〜金 11:00-15:00 17:00–20:00 土祝 11:00–16:00 |
|---|---|
| 定休日 | 日曜日 |
| 住所 | 東京都千代田区神田神保町２丁目４-１１ 松好ビル１階 |
| お問合せ | info@yakuzenmen.com |
| 決済方法 | 各種クレジットカード、交通系IC、電子マネー対応 |
※ 仕込み状況によりスープ切れ閉店あり。